أوروبا

نكهات العالم: المعكرونة ألا نورما

Pin
Send
Share
Send


واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في صقلية هو المعكرونة علاء نورما. هذا الطبق الذي أكلته عدة مرات في أشكال مختلفة من المعكرونة سمي على شرف فينتشنزو بيليني ولهذا السبب سميت على اسم واحد من أوبراه الشهيرة: حكم.

لست متحمسًا للأوبرا ، لكن أحد أصدقائي المفضلين ، Jaume Radigales ، هو خبير وناقد محترف. في الواقع ، كان هو الذي أخذني للمرة الأولى لمشاهدة مسرحية في Gran Teatre del Liceu. لقد كانت لحظة سحرية ، لأنه حتى لو لم يعجبك هذا النوع ، فإن رؤية الأداء تجربة رائعة ، بل وأكثر في أيدي cicerone الفاخرة كما كان الحال في حالتي.

حسنًا ، قبل بضعة أيام فقط من السفر إلى صقلية ، تم تمثيله في ليسيو الأوبرا كافاليريا روستيكانا من ماسكاني و Pagliacci من ليونكافالو إنه يعمل ، حيث يحدث الحدث في صقلية وكالابريا على التوالي ، مع حب عاطفي ونهايات مأساوية كحجة. دعانا Jaume لرؤية الأوبرا في مربع الراديو بينما كان البث على الهواء مباشرة كاتالونيا الموسيقى. لذلك هذا الطبق مخصص له (ونعم ، أعدك أن أدعوك إلى المنزل لتجربته ^^).

على الرغم من أنه قد يبدو غريبا ، إلا أنه لإعداد هذا الطبق ، استعملت الوصفة جيمي أوليفر، الشيف البريطاني الشهير ، الذي قدم عرض طبخ ثم كتاب وصفة ، عن الطعام الإيطالي أثناء التجول في البلاد على فيسبا.

المكونات لمدة 4 أشخاص:
450 غرام من المعكرونة (يمكنك استخدام أفضل ما تريد)
2 باذنجان كبير
800 غ من الطماطم المطحونة
1 ملعقة طعام زعتر مجفف
1 حفنة من الريحان الطازج (استخدمت المجففة)
4 فصوص من الثوم
1 ملعقة طعام من خل النبيذ الأبيض
1 حبة فلفل أحمر مجفف (اختياري)
جبنة البارميزان المبشورة
زيت الزيتون
اخرج
فلفل

إعداد:
1. لقد قطعنا الباذنجان إلى شرائح من إصبع عريض أو كما في حالتي ، مكعبات ، لأنني في صقلية أتذكر أنني قدمت مثل هذا (آسف جيمي). براون الزهر الباذنجان في كل مكان. ثم نزيلها ونضيف الزعتر المجفف.

فيديو: كريب القنينةباستا بصلصة الباذنجانفطور بكابوتشينو منزلي pasta alla norma (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send